mercoledì 26 gennaio 2022

Laboratorio di cucina con la Cuoche a KM ZEN.


"Mantenere il proprio corpo sano è un'espressione di gratitudine verso l'intero cosmo".
Thich Nhat Hanh

Da lungo tempo, ci chiediamo quando e come riprendere i nostri incontri dedicati alla cucina per condividere il nostro stile di vita e le ricette zen che prediligono ingredienti naturali, genuini e biologici.

E' giunto il momento giusto per noi, per rimetterci in gioco ed aprirci alla socialità
nonostante le incertezze del periodo che stiamo attraversando.

Abbiamo programmato due incontri, della durata  di 2 ore, dalle 15,30 alle 17,30.

💢Mercoledì 2 Febbraio "Cucinare le alghe Hijiki" & "Dolcetti golosi per una tisana";

💢Martedì 8 Febbraio "Pane di grano saraceno" (Gluten Free) & "Creme dolci e salate spalmabili".

Vi proponiamo un Laboratorio partecipato in cui preparerete insieme a noi le ricette.

Occorre portare un grembiule personale e mascherina e sanificante per le mani.

Saranno rispettate le norme anticovid e sarà garantito il distanziamento.

Presso Shila Home a Ragusa, la nostra sede consueta, nella cornice della bellissima campagna ragusana.

Alla chiusura del Laboratorio ci sarà spazio per la condivisione delle ricette, per le vostre domande e per la degustazione.

Info e prenotazioni entro il 31 gennaio (numero massimo di partecipanti 6).

👉Tiziana Dalla Francesca 333.4210564.

👉Cristina Battaglia 338.9773885.

Ci teniamo a precisare che non volendo escludere nessuno per motivi di salute degli organizzatori e dei partecipanti e per la sicurezza di tutti è necessario essere muniti di Green Pass come noi organizzatori. Per svolgere questo Laborarorio di cucina siamo in possesso di attestato di formazione del personale alimentarista.(HCCP).

Vi aspettiamo numerosi, non mancate!

Cristina & Tiziana.




sabato 13 novembre 2021


 Carissimi/e vi segnaliamo questo evento a cui parteciperemo il prossimo 28 novembre 2021.

Il Dott. Franco Berrino è solito frequentare la nostra Modica e già in passato Tiziana Dalla Francesca ha avuto modo di collaborare con lui durante i suoi corsi e ha appreso direttamente da lui modalità e stili di vita sani.

In occasione della pubblicazione del suo nuovo libro non possiamo mancare!




Carissimi/e,

eccoci al nostro secondo appuntamento del secondo ciclo di meditazioni del 2021.

Dopo aver meditato sull'autunno ora sarà la volta di fermarci ed ascoltare il nostro corpo in risonanza con i cristalli. Tiziana ha appena concluso un corso di formazione di cristalloterapia e non vede l'ora di condividere con noi quanto ha sperimentato. Le ricchezze terapeutiche della natura sono molteplici e ognuno può trovare quelle che sono più affini alla sua personalità proprio in questa variabilità di offerte. Il rilassamento con i cristalli è una di queste offerte che aiuta a riarmonizzare corpo e mente. 

Non occorrono abilità speciali per usufruire delle benefiche virtù dei cristalli, è sufficiente accoglierli e lasciarli agire.

Esperienza aperta a tutti: è necessaria la prenotazione e la certificazione verde. Saranno garantiti ampi spazi per il distanziamento nel rispetto delle norme anticovid.

Non potete dunque perdere questa occasione davvero unica, preparata con cura e nei particolari che svolgeremo nella incantevole, calda e accogliente Shila Home a Ragusa.

Il prossimo 20 novembre 2021 dalle ore 16,00 alle 18,00. 

L'evento comprende accoglienza e saluti iniziali; meditazione con i cristalli; circle time, presentazione programma 2021-2022. Merenda zen🍮. Saluti.


Ametista


Occorre 

✔️abbigliamento comodo

✔️stuoino

✔️cuscino per sedersi

✔️copertina.

📌prenotazioni entro il 18 novembre.

Cristina 338.9773885

Tiziana 333.4210564

🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻




giovedì 21 ottobre 2021

ZEN...come un pomeriggio d'autunno.

Riprendiamo i nostri incontri e vi proponiamo un bel pomeriggio presso Shila Home a Ragusa.

Sabato 23 ottobre dalle 16 alle 17,30.

Cosa faremo?

Una meditazione sull'autunno che ci permetterà di riconnetterci con noi stessi e con la stagione che stiamo vivendo.

Ci lasceremo guidare da Tiziana Dalla Francesca immersi nella campagna ragusana. Si apre un altro ciclo di meditazioni dedicate alle stagioni: non mancate!

Occorre Certificazione Verde o test rapido o molecolare con risultato negativo con validità 48 ore.

Saranno rispettate le norme anticovid.


 

venerdì 30 luglio 2021

Meditazione per sentirsi un albero.

 "Per sentirsi un albero"

Questo l'intento della terza meditazione svoltasi ieri, 29 luglio, presso il giardino di Shila Home. guidata da Tiziana dalla Francesca (operatrice olistica).

Organizzata da noi due, Cuoche a Km Zen, che per questa occasione abbiamo tolto il grembiule e ci siamo allontanate dai fornelli per dedicarci del tempo per meditare.

Lo scorso 22 luglio si è lavorato sul seme che diventa frutto tra i vialetti dell'orto sinergico, mentre stavolta l'attenzione si è rivolta all'albero e alle similitudini tra noi e questa pianta così familiare e importante.


22 luglio meditazione dal seme al frutto




Cuoche a Km Zen 


Ma la teoria e le parole della meditazione si sono incontrate con l'esperienza e la concretezza sia dell'incontro fisico tra noi che dell'incontro con gli alberi maestosi del giardino: tre splendidi e maestosi bagolari secolari che ci hanno accolto sotto le loro fronde.

Accompagnati dalla voce di Tiziana, dalla musica delle piante, accolti dalla natura e dalla campagna fresca e rilassante abbiamo vissuto un'esperienza unica e indimenticabile che ci ha permesso di dedicarci a noi stesse, al nostro corpo e alla nostra anima distaccate da ansie e preoccupazioni quotidiane.

Nell'attesa del prossimo ciclo di meditazioni colgo l'occasione per ringraziare coloro che hanno partecipato, il luogo che ci ha ospitato, Tiziana con la quale ho collaborato per la realizzazione di questo momento e per aver messo a disposizione le sue competenze e la sua casa ricca di pace, luce, fecondità.


Tiziana con alcune partecipanti.

Bagolaro

giovedì 15 luglio 2021

Meditazione nell'orto.

Carissimi amici/che, si è svolta oggi, 15 luglio, la prima delle tre meditazioni davvero imperdibili. 
La meditazione dei 5 sensi;
Un bellissimo incontro all'aria aperta tra i vialetti dell'orto sinergico, tra fiori e ortaggi di stagione, tra le fronde degli alberi tipici della nostra terra come l'ulivo, il mandorlo e il carrubo.
🎈🐞🐌🦋🌱Immersi nel silenzio e nella pace della campagna ragusana abbiamo svolto un percorso sensoriale guidati da Tiziana Dalla Francesca, ci siamo soffermati su ognuno dei 5 sensi.
Gusto, udito, olfatto, tatto, vista. Concretamente abbiamo fatto esperienza con il nostro corpo in relazione alla natura, con le piante dell'orto, le erbe aromatiche, i fiori, gli alberi, la terra. 
Queste meditazioni consentono di ritrovare equilibrio e pace interiore.
Non posso pubblicare foto di oggi semplicemente perché ho voluto svolgere la meditazione con tutta me stessa, senza distrazioni. 





Una meditazione green🧘🏻‍♀️ ecosostenibile🌱 naturalmente all'aperto🐝 insieme alle Cuoche a Km Zen.☯️ 
Contattateci per ulteriori informazioni, ecco le prossime date:
🧬22 luglio: meditazione  dal seme al frutto;
🪁29 luglio: meditazione per sentirsi un albero.

Esibizione dal vivo TIR NA NOG e Cuoche a KM ZEN presso SHILA HOME


Ottima formula!
I nostri ospiti hanno scelto di trascorrere una serata all'aperto
allietati dalle melodie celtiche e irlandesi dei TIR NA NOG e deliziati dagli spuntini preparati da noi.




Piatto unico come apericena a base di verdure, legumi e cereali.
Per saperne di più sulle nostre ricette visita il nostro blog nella sezione:
 "le ricette scelte per voi".




Tir Na Nog 


 Cortile SHILA HOME

venerdì 4 giugno 2021

Cuoche a Km Zen in meditazione.


Carissimi amici/che che ci seguite, vi segnaliamo questa bellissima meditazione condotta dalla nostra cara Maria Rita.

                            💚💛💚💛💚💛💚💛

"C’è una maschera per la famiglia, una per la società, una per il lavoro. 

E quando stai solo, resti nessuno." (Luigi Pirandello)


Meditazione guidata: voce e cristalli sull'archetipo della Maschera. 
Un'incontro alla scoperta del ruolo della maschera nel quotidiano.
Condotto da Maria Rita Pecorino, 
Naturopata, Riflessologa, 
Cristalloterapeuta, Docente DBN, 
Ideatrice di Percorsi sulla crescita interiore.
Vi aspettiamo Venerdì 18 Giugno alle ore 18.30
presso Shila Home, Ragusa.

Portare con sé: tappetino, cuscino e copertina. 
Posti limitati.

Per info e prenotazione
Maria Rita 3474816796 💗💟💛Tiziana 3334210569

Alla fine della meditazione vi delizieremo con i nostri manicaretti.
Un grazie a Maria Rita per aver scelto le Cuoche a km ZEN.


martedì 13 ottobre 2020

A tutto GAS!






28 settembre 2020
Apericena presso il GAS IL MELOGRANO



Come di consueto scrivo un post sulla serata allegando le foto dei piatti.

Piatto unico delle Cuoche a Km zen☯️
Comprende assaggi di ricette realizzate con prodotti bio e 
selezionati tra quelli proposti dai produttori del GAS Il Melograno.
🥕🥕🥕🥕🥕
Humus di ceci
 Pate' di cavolo nero
Insalata di lenticchie mediterranea 
(lenticchie lessate asciutte condite con cipolla, pomodorini, basilico, olio Evo).
Cavolo cappuccio rosso con mela e uvetta.
Girella di uova con spalmabile caprino.
Insalatina di finocchi e barbabietola a julienne.
Muffins salato con carote e cannella.
Pane di grani antichi (azienda Monachella).
Dessert: Salame turco Zen.☯️
The' Bancha.


Piatto unico.





Salame turco zen



Cuoche a KM ZEN...affamate!

sabato 19 settembre 2020

Cuoche a Km Zen al Gas IL MELOGRANO.


Se c'è luce nell'anima, ci sarà bellezza nella persona.
Se c'è bellezza nella persona, ci sarà armonia nella casa.
Se c'è armonia nella casa, ci sarà ordine nella nazione.
Se c'è ordine nella nazione, ci sarà pace nel mondo.
(Proverbio Cinese)




Tiziana ed io, all'ombra di un cotogno, presso la sua casa di campagna denominata Shila Home, piccolo paradiso a pochi km da Ragusa, ci incontriamo per parlare e condividere pensieri e propositi. Lei è già pronta con un bel programmino per l'autunno e non solo...e anch'io sono pronta a collaborare per questo nuovo anno sociale. 
👧Scrivo questo post cari amici e amiche per comunicarvi che stiamo riprendendo la nostra collaborazione con piccoli passi verso nuove mete.
La prima meta è la realizzazione a fine settembre di un apericena zen presso l'associazione GAS IL MELOGRANO di Ragusa.
Vi chiederete ma che significa "apericena zen"? Il termine indica una via di mezzo tra l'aperitivo e la cena...ma questa definizione è molto superficiale e serve solo a dire cosa non è (nè un aperitivo nè una cena). 
Noi preferiamo definirlo "piatto unico" perchè è più familiare ed è zen perchè rispecchia le nostre scelte in cucina, che cercano di essere consapevoli, equilibrate e naturali.
Il nostro piatto unico è un abbinamento equilibrato, originale e squisito di preparazioni semplici ma realizzate con cura dei particolari e con ingredienti di alta qualità, secondo stagione e a Km zero. 
In questa particolare occasione di benvenuto ai Soci esso consisterà in un piatto unico servito ad personam per evitare assembramenti al buffet nel rispetto delle norme anti-covid.


 Ecco il menu che prepareremo:
💢🙋💢💟

Piatto unico delle Cuoche a Km zen☯️
Comprende assaggi di ricette realizzate con prodotti bio e 
selezionati tra quelli proposti dai produttori del GAS Il Melograno.
🥕🥕🥕🥕🥕
Humus di ceci
 Pate' di cavolo nero
Insalata di lenticchie mediterranea 
(lenticchie lessate asciutte condite con cipolla, pomodorini, basilico, olio Evo).
Cavolo cappuccio rosso con mela e uvetta.
Girella di uova con spalmabile caprino.
Insalatina di daikon e barbabietola a julienne.
Muffins salato con carote e cannella.
Pane di grani antichi (azienda Monachella).
Dessert: Salame turco Zen.☯️
The' Bancha.









 

lunedì 20 luglio 2020

Cuoche e amiche a Km Zen!

R-estate a casa con le cuoche a Km Zen.

Giovedì 16 luglio 2020,
 si è tenuto a Marina di Ragusa il nostro mini evento estivo sull'alimentazione: "Mangiare Zen in estate".
Ho dato il benvenuto nella mia casa di campagna presentando il nostro progetto e raccontando la nostra storia, ho spiegato il nostro nome "Cuoche a km zen" e i nostri intenti che riguardano soprattutto la condivisione di un'esperienza nella più totale semplicità, in maniera zen appunto😀. Tanta curiosità da parte delle partecipanti (tutte donne) che hanno ascoltato attentamente lasciandosi interrogare dalle riflessioni di Tiziana Dalla Francesca.
Come mangiare secondo stagione? Come cucinare in estate? quali sono le peculiarità della stagione e cosa va bene per il nostro corpo?
Dopo la conversazione  (parte teorica) abbiamo proposto una ricetta facile e veloce oltre che sana e rinfrescante: la Kanten. (parte pratica).
La Kanten limone e zenzero, è una gelatina di frutta che, frullata, diventa una morbidissima crema da gustare al cucchiaio (si può fare anche in altri gusti come pere e vaniglia).
E' leggera, fresca e può essere mangiata anche quotidianamente.

Viene preparata utilizzando l’agar agar (chiamata dai giapponesi “kanten”), un’alga rossa insapore (gelidium corneum), ricca di mucillagini, con molte proprietà:

  • Lubrifica l’intestino, ha azione lassativa e depurativa e favorisce la regolarità intestinale (utile anche in caso di colite)
  • Favorisce l’espulsione delle tossine dal corpo
  • Aiuta a combattere il diabete
  • Contribuisce a dare il senso di sazietà
  • Stimola la tiroide grazie al contenuto di iodio, aumenta il metabolismo e aiuta il dimagrimento
  • È rilassante
  • E’ ricca di calcio, ferro e vitamine del gruppo A, B, C, E e K
  • Ha un ridotto apporto calorico
  • E’ naturalmente priva di glutine

L’agar agar si ottiene essiccando le alghe. Vengono lavate e bollite al fine di estrarne le sostanze gelatinose, ovvero fibre idrosolubili, da utilizzare come gelificante in cucina, sia per le preparazioni dolci sia per quelle salate (ad esempio budini, gelatine, gelati, aspic di verdure).

Creare una gelatina con l’agar-agar è semplicissimo: occorre scaldare il liquido nel quale avrete disciolto l’alga in polvere; prima che il liquido raggiunga il bollore, mescolare energicamente con un frustino, e continuare per almeno 6-7 minuti dal bollore. Quello in polvere ha un potere gelificante maggiore, e per questo va fatta attenzione nel dosaggio; generalmente, vale la regola che per un litro di liquido (bollente) servono da 4 a 6 grammi di agar-agar in polvere (un cucchiaino più o meno raso). Una volta messo in frigorifero, in poco tempo il composto diverrà gelatina. Poiché ogni agar-agar reagisce in maniera diversa, è consigliabile provare vari dosaggi e diverse marche.


Sotto in foto la ricetta realizzata da una nostra amica, grazie Maria Gregna!



Visita il nostro blog trovi questa ricetta nella pagina "Le ricette scelte per voi!"
💢💟💢💙💢💟

Abbiamo realizzato uno show cooking per mostrare ai partecipanti la preparazione della Kanten, seguito dalla degustazione. Le nostre amiche hanno gradito moltissimo questa ricetta estiva semplice e anche veloce da preparare per tutta la famiglia. 


In Autunno ci prodigheremo per realizzare un altro incontro simile appunto dal tema: "Mangiare zen in autunno".

Per approfondimenti vi consigliamo la lettura di questo libro.

Sabato 9 Maggio si terrà il secondo incontro con Elisa Messina,  musicista e musicoterapeuta. Sound Healing - Cerchio Emozionale - Crescita ...